La stevia va boulverser nos habitudes

La stevia est un petit arbuste aux propriétés étonnantes.
La molécule, extraite de sa feuille, a un pouvoir sucrant beaucoup plus important que le sucre. Elle est entièrement naturelle et sans calorie.
Voici les trois atouts de cette nouvelle plante venue tout droit d'Amérique du Sud. Autorisée en France depuis peu, le 6 septembre exactement, elle représente déjà une menace pour les produits de consommation les plus courants : sucre et aspartame.

Un peu de technique

La stevia appartient à la famille des marguerites et des chrysanthèmes avec des petites fleurs blanches. Mais c'est plutôt pour ses feuilles qu'elle est recherchée. En effet, ses feuilles contiennent les molécules qui donnent le gout sucré et réglissé si particulier de la plante, dont la Rebaudioside A, plus connue sous le nom de Reb A.

Les origines de la Stevia

La stevia provient d'Amérique du Sud et plus particulièrement du Paraguay. Les aborigènes consomment cette plante depuis des millénaires. Les Japonais en raffolent depuis plus de 40 ans. Les Suisses l'ont découverte l'année dernière. Aujourd'hui et depuis le 6 septembre c'est au tour des Français de la découvrir.